茶汤是一种方便美食，是我国民间的传统食品，始于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。
老包头茶汤的特点是：用优质小米面制作，质地细腻、营养丰富。冲好后弥香四溢、味道香甜可口，深受欢迎，特别是老人和小孩，是每天要享用的美食。而清真茶汤是传统回族风味小吃(清真食品)，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清真茶汤源于穆斯林禁忌文化中有关饮食的规定，它一不神秘，二不迷信，它是把人体内在的灵魂纯洁化，与卫生及保护自身健康安全等相关结合的统称。
吃着香甜可口的茶汤，欣赏着冲制茶汤的民俗技艺，是老包头人的一种美好享受。不少外地人还专程来品尝老包头茶汤的特色美味。清真茶汤首先要求制作人是具有信仰的穆斯林，按照民族的禁忌文化和卫生习惯，选用上好的谷米面，用滚开的水冲成，放上红糖，也可添加芝麻、山楂条、葡萄干、瓜子仁等一些果料。
【内容来源】内蒙古艺术研究院丨非遗保护中心
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